Connaître les besoins de nos clients,
Nous travaillons chaque jour pour créer des solutions personnalisées
Proximité
En travaillant avec des collaborateurs de proximité, nous nous assurons les meilleures matières premières.
Sécurité
Nous nous efforçons chaque jour d'assurer 0 incident alimentaire. La confiance de nos consommateurs envers nos produits est essentielle.
Nutrition
Grâce à sa grande qualité, notre viande garantit une nutrition équilibrée qui contribue à la santé et au bien-être des personnes.
Plaisir
Nous sommes animés par la recherche du plaisir à travers nos produits. La satisfaction et le plaisir de bien manger.
Qualité et sécurité alimentaire
Chez Viñals Soler, nous contrôlons toute la chaîne agroalimentaire en garantissant la traçabilité, la sécurité alimentaire et la qualité, de la ferme à la table. L'organisation a établi une série d'engagements sur lesquels repose son Système de Gestion de la Qualité et de la Sécurité Alimentaire :
Certifications
Viñals Soler recherche toujours la sécurité et la qualité alimentaire avant tout. Tous ses produits sont soutenus par les normes de qualité les plus rigoureuses et par son engagement à toujours être à jour en matière de sécurité alimentaire.
CARN ROSADA
Dans le but d’apporter une valeur ajoutée au produit que nous fournissons, Viñals Soler S.L a développé une marque commerciale CARNROSADA VS qui, grâce à un système de traçabilité et d’étiquetage détaillé dans ce document, garantit au consommateur un produit différencié et contrôlé depuis l’exploitation d’engraissement jusqu’au client final, et possède ses propres spécifications certifiées par CERTICAR, S.L., organisme accrédité par ENAC conformément à la norme UNE-EN ISO/IEC 17065 n° 04/C-PR141.
Viñals Soler S.L commercialise de la viande bovine sous les marques CARNROSADA VS et VIÑALS 1906, en respectant les exigences suivantes :
Séjour des animaux dans des fermes contrôlées
Avant l’abattage, les animaux restent au moins 3 mois dans l’exploitation d’engraissement jusqu’à leur transfert vers les établissements de Viñals Soler S.L. à Argentona.
Alimentation des animaux
Les animaux destinés à la production de viande de la marque sont nourris, pendant au moins les 3 derniers mois précédant leur abattage (séjour minimum dans l’exploitation d’engraissement selon les exigences de la marque), avec des aliments exclusivement d’origine végétale, des vitamines et des minéraux.
Aucun antibiotique n’est administré dans l’alimentation.
Âge d’abattage
L’âge d’abattage des animaux répondant aux exigences de la marque doit être inférieur à 24 mois.
Localisation des exploitations d’engraissement
L’élevage des animaux répondant aux exigences de la marque doit se faire en Catalogne pendant au moins les 3 derniers mois.
Pour la marque Viñals 1906, les fermes sont situées dans la comarque de la Cerdagne.
HALAL
Chez Viñals Soler, nous sommes certifiés par l’Institut Halal de Cordoue pour abattre, découper, conditionner et commercialiser de la viande bovine, ovine et caprine Halal, conformément au Règlement d’utilisation de la Marque de Garantie Halal de la Junta Islámica.
Notre certificat inclut les normes GSO 2055-1 et GSO 993:2015, démontrant l’engagement de Viñals Soler à faire parvenir des aliments Halal dans différentes régions du monde.
CCPAE
Chez Viñals Soler, nous disposons de la certification biologique qui nous permet de commercialiser des aliments sous les appellations « Écologique », « biologique » et « organique ». Au sein de l’Union européenne, ces appellations doivent respecter une réglementation et être certifiées par un organisme de contrôle agréé. En Catalogne, l’organisme de contrôle est le « Consell Català de la Producció Agrària Ecològica » (CCPAE).
SAICA
Viñals Soler dispose du SAE (système d’autocontrôle des exportations) niveau 3, tel qu’établi par le Décret royal 993/2014 pour les établissements producteurs finaux ayant l’intention d’exporter des produits destinés à la consommation humaine, lorsque le pays de destination exige des conditions sanitaires supplémentaires par rapport à la réglementation européenne et/ou exige l’existence d’une liste spécifique d’établissements exportateurs autorisés à exporter vers ce pays.
L’organisme certificateur est SAICA.
IFS FOOD
La norme IFS Food de sécurité alimentaire est reconnue par la Global Food Safety Initiative (GFSI) pour auditer les entreprises se consacrant à la fabrication de produits alimentaires. Cette norme est centrée sur la qualité et la sécurité alimentaire des produits transformés.
BIEN-ÊTRE ANIMAL
La certification de bien-être animal dont dispose Viñals Soler est gérée par l’IRTA en collaboration avec Neiker-Tecnalia, sur la base du projet européen Welfare Quality et du projet européen AWIN®, qui ont permis de développer des systèmes d’évaluation et de contrôle du bien-être animal dans les fermes et les abattoirs.
Ce système d’évaluation repose sur 4 principes : BONNE ALIMENTATION, BON LOGEMENT, BONNE SANTÉ et COMPORTEMENT APPROPRIÉ.
Chez Viñals Soler, toute la chaîne est auditée, de la ferme jusqu’à l’expédition de nos produits, car nous sommes conscients des bénéfices qu’apporte le bien-être animal, tant en termes de qualité que d’efficacité de la production. Ainsi que du respect envers les animaux, de la naissance jusqu’à l’abattage.
Les consommateurs bénéficieront d’une information garantie grâce à l’étiquetage du produit portant le label Bien-être Animal (WQ).
Beef & Lamb from Spain
Marque portée par PROVACUNO, dont l’objectif principal est de représenter l’ensemble des viandes bovine, ovine et caprine espagnoles à l’international.
Les produits couverts par ce label garantissent que l’élevage (engraissement), l’abattage, la découpe, la manipulation et le conditionnement ont été réalisés exclusivement dans des installations espagnoles. Il garantit également une alimentation minimale à base de céréales et d’oléagineux de 150 jours pour les bovins et de 15 jours pour les ovins/caprins.
MARCA Q
Viñals Soler abat des veaux selon les paramètres de la Marque « Q », réglementée par le Département de l’Action Climatique, de l’Alimentation et de l’Agenda Rural de la Generalitat de Catalogne.
La viande de veau couverte par ce label provient d’animaux de races à viande et de leurs croisements.
L’alimentation des animaux est 100 % végétale, complétée en vitamines et minéraux, avec un minimum de 50 % de céréales, 10 % de végétaux riches en fibres et 5 % de légumineuses, pendant au moins les 6 derniers mois.
L’âge maximal d’abattage est de 12 mois.
Une fois abattues, les carcasses subissent un processus de maturation d’au moins quatre jours avant d’arriver au consommateur, afin d’en augmenter la tendreté.
